船山英文学校的故事（二十五） 

　　价格：“我们从来没有打算在学生身上赚伙食费”， 最贵的荤菜仅5.5元/份，素菜1元钱/份，米饭3角钱/两

　　“在伙食方面，我们不打算在学生身上赚一分钱，保证每一分钱都用在学生身上，这是学校一贯的宗旨。”船山英文姚明星校长如是说。

　　事实怎样呢？

　　11:30分，记者在食堂看到，员工们正在给小学部的学生准备午餐。

　　伍主任告诉记者，小学部的学生采取“每天五餐制”，除早中晚三餐外，学校还为学生们提供佐餐水果和夜宵糕点。中餐和晚餐保证每餐两荤一素一汤，米饭随便加。中学部的学生则采取刷卡制，吃什么菜，吃多少饭，学生们可以自由选择。

　　“在我们学校，菜价是非常便宜的，就是最贵的荤菜，比如：红烧基围虾、萝卜丝牛肉、黄瓜鳝鱼，也只有5.5元一份；而素菜统一是1元钱一份；至于米饭，则是3角钱一两。”伍主任对记者说，“与其他学校相比，我们学校的饭菜价格是非常低的。”

　　伍主任的话，在学校幼儿园也得到了印证。

　　11:50分，记者赶到幼儿园餐厅，孩子们正在津津有味吃着午餐。孩子们的饭盘里，饭菜非常丰盛。

　　“老师，我还要。”一个壮壮的小男孩高举着碗。旁边的老师赶紧给孩子盛饭去了。

　　幼儿园厨师告诉记者：“在伙食方面，学校幼儿园其实一直是在倒贴钱。”

　　在食堂，记者还了解到，对于家境特别困难的学生，学校除了解决一部分助学金外，食堂还对这些孩子开了“后门”，予以特别关照。

　　高二一位姓朱的学生，父亲没有工作，要求自己的孩子每月把伙食费控制在100元左右。这就意味着这个孩子每餐只有1.3元的伙食费，相当于每餐只能吃一份蔬菜和一份三角钱的米饭。这对于个子高、食量大，又正在长身体的他哪里够呀！食堂领导看在眼里，记在心上，吩咐员工每餐“偷偷”地给这个孩子另加点荤菜或荤菜汤。

　　有一位姓郑的特困生，去年毕业了。当时为了照顾她，学校食堂安排她每天为食堂打30分钟工，做收碗筷、擦洗餐桌等杂事，然后，食堂无偿为这个孩子免费提供一日三餐。

　　伍主任告诉记者：许多学校会把食堂承包出去，而这些承包者是以赢利为目的的，就会经常在学生伙食上“打主意”。学校的领导早就意识到了这一点，坚决不肯把食堂转包出去，而是坚持由学校直接办食堂。

　　管理：“食堂的厨师、员工和学生吃一模一样的菜”，无形中加强了厨师、员工们洗菜、切菜、做菜的责任心

　　对于食堂管理，学校一直抓得很严。在强化管理上做文章，设一名食堂主管和一位后勤部副主任，专职管理食堂，并由校长直接分管督查。

　　在食堂卖饭窗口，实行“微笑服务”。食堂负责人要求员工们服务态度要好，要做到满面春风，视学生如子弟。如果发现有学生投诉员工服务态度不好，及饭菜质量问题，一经查实，就会对相关厨师和员工扣除考核分，并进行50—100元不等的罚款。

　　另外，食堂还有一项特别的规定：食堂的全体员工和厨师必须和学生在一起吃，学生吃什么，厨师和员工们也吃什么。这就无形中加强了所有厨师和员工的责任心，在洗菜、切菜、做菜的过程中，必须时刻注意菜的卫生和口味。

　　做好饭菜，食堂大师傅的烹饪技术至关重要。为此，学校定期举行食堂员工切菜、配菜、炒菜等操作技能比赛，使全体员工的工作效率和服务水平大大提高。

　　■聘请中山医科大营养教授设计菜谱，一日三餐，荤素糕汤果，品种非常丰富，半个月不重复

　　■严格挑选食品供应商，签订合同，发现产品不合格，立即责成换货，甚至罚款、更换供应商

　　■为了让伙食不打折扣，学校食堂坚决不承包，最贵的荤菜仅5.5元/份，素菜1元钱/份，米饭3角钱/两

　　■“食堂的厨师、员工和学生吃一模一样的菜”，无形中加强了厨师、员工们洗菜、切菜、炒菜的责任心