■本报记者  周瑞华

　　在衡阳人的记忆里，土头碗是家家丰衣足食的晴雨表，是户户喜事的重头戏，更是浓浓年节里的儿时幸福。

　　土头碗最上层盖着鲜嫩的鱼丸和金黄的蛋片。再铺上一层秘制的黄雀肉，黄雀肉下面一层藏着土鸡蛋和一层大红枣，热气腾腾，香味扑鼻，爽滑鲜嫩，令人垂涎欲滴。名字虽土，实则雍容不失华贵，正宗的头碗，也只有在衡阳才能吃得到。