贺楚建

　　姐夫张福生，虽没读过多少书，但通情达理，吃苦耐劳，样样能干。特别是他做的火锅，特香、有味，这竟成了我常往姐夫家跑的一个重要理由。

　　我去过很多地方，也到过很多大小酒店，所品尝的饭菜大多没有姐夫做的好吃。最近几年，不便走远了， 每隔一段时间，我喜欢呼兄弟唤好友，找各种理由到云集姐夫家坐坐，实际是想吃姐夫做的火锅，边吃边聊，把生活中不顺心的不愉快的与饭菜一起咽进肚里。

　　一见我们到来，姐夫围布往身上一穿，走进厨房，洗菜、切菜，忙得不亦乐乎。不一会，火锅端上桌，点上火，把早已配好的鲜醇酸辣汤及各种配料倒入锅里。火锅主料是肥狗肉，然后放入各种丸子，连同丰腴肥嫩的精瘦肉片、萝卜及豆腐，一会儿，再把新鲜的青菜白菜黄花菜等码在上面，盖上盖子。慢慢煮，我与亲朋好友围在桌边慢慢聊。等到锅里开始传出“叽咕嘟”的翻滚声时，即可食用了。

　　揭开锅盖，一团热气立马向四周扩散开来，鲜美醇酸的锅汤、辣嫩的豆腐、香喷的狗肉及新鲜脆嫩的蔬菜全部融为一锅，浓郁而奔放。这满锅的香味，好像是将生活中的袅袅烟火气和酸甜苦辣味浓浓发酵，慢慢四溢。此时青白菜清鲜甘润，豆腐辣香嫩，汤水酸辣，狗肉鲜香。我们闻着香味，像馋猫一样，急不可耐地把筷子齐刷刷的伸入火锅，夹入口中，醇酸辣香味从舌尖滚过，并迅速在口中炸开，一种淡淡的酸麻辣香味从心底散发出来，令人陶醉。我们个个吃得鼻尖冒汗，胃口大开。

　　不一会，桌上的饭菜所剩无几，个个都是酣畅淋漓，打起饱嗝。我们吃饱喝足后，坐在前坪上，坐在那深蓝的夜空下，白日里种种烦忧已一扫而光，一切是那么惬意。

　　看着姐夫为我们忙前忙后，还要洗碗扫地，我感觉很是惭愧。可我又管不住自己那张好吃的嘴。好在姐夫是一万个乐意，他说：“我喜欢人多，人多呷得有味，人多我才做得开心。”他一边收拾残局，一边哼着小曲，那股高兴劲直接写在脸上了。

　　20多年前，我与姐夫都住冠市农村老家，面朝黄土背朝天。那时，我与姐夫家都很清苦，不知“火锅”是什么，但我一去他家，他定会把他平时省下来最好的煮给我吃。而我，再忙也会找借口时不时往姐夫家跑，其目的是打打牙祭，一饱口福。现在想来，我欠姐夫的实在太多、太多……

　　此时，姐夫扫尾工作已做完，见我们吃得开心，露出憨憨的笑容朝我们走来。我说：“姐夫，每次你都是忙得汗流夹背，我们都过意不去。你这么好的厨艺，在云集开个火锅店，生意肯定会红火。”姐夫说：“你们来，那是看得起我，你们不来，我请都请不来呢。要是我开店，恐怕会亏本，因为我会不计成本，不图利润，只会把最好的给予别人……”

　　是的，姐夫就像这火锅，放进去的是司空见惯的日常佐料，煮出来的是人见人爱的美味佳肴和人间温情。姐夫一直坚持只做不说，不图回报，吃得了苦，耐得了烦，性格豪爽，不花言巧语，喜欢直来直去，乐于助人。我想，也许这就是天底下最好的姐夫了。