■祝平军

　　苏轼在《初到黄州》一诗中写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”有竹子生长的地方就会有笋，就会有食笋的人家。我们这地方南竹分布广泛，笋对于我们来说实在太普通不过。

　　上周末，母亲回了一趟乡下，挖回来一大袋竹笋。当晚，一大碗竹笋回锅肉便被端上了桌。品尝之下，竹笋鲜美爽脆，回锅肉肥而不腻，让人食欲大开。竹笋，真不愧“寒土山珍”的美誉。

　　于我而言，竹笋带给我的不仅仅是餐桌上的一道美味佳肴，更重要的是植入人心的一段美好的回忆，是一种与春天邂逅的惊喜。

　　外公家的屋前舍后茂林修竹，正像苏轼所描绘的那样“好竹连山”。每到食笋的季节，竹笋多不胜数。小的时候我常常背一把小锄头，挎一个小竹篓跟着外公到山上去挖笋。对于小孩子来说，名为挖笋，其实不过是觉得好玩，凑个热闹罢了，

　　每次到了竹林，我腿脚快，总走在外公前面，挥起锄头一顿乱挖。这时候外公就会在后面喊道：“你这样乱挖，地上的纹路都被你破坏了，我还怎么挖？”

　　挖笋，尤其是挖冬笋，是个技术活。挖冬笋时，笋还未出土，找起来非常困难。外公深谙其道，挖笋很有章法。进了竹林，先抬头察看竹叶青翠如何，再观地面有无竹鞭凸显，然后轻轻扒开地上的腐叶，仔细观察地面是否有凸出的裂纹。土层深厚的竹林，冬笋藏得很深，需要花费很大功夫才能将其找到。当锄头碰到笋尖，外公一敲便能判断出竹笋的大小。笋尖冒出后，下锄就更需谨慎了。若是用力过猛，锋利的锄头很容易将笋挖烂。若是不小心挖烂了，外公便会撂下锄头，探手抚之一边说：“可惜了，可惜了……”那时候，我不能理解。山上的笋多的是，挖烂一个又有什么大不了的呢？现在想起来，或许是外公对大山有着深厚的感情，他珍惜、感恩自然给予的每一份馈赠。

　　苏轼曾说：“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。东坡先生游走在雅俗之间，把笋与肉完美结合在一起。到如今，冬笋炒肉依然是一道不可多得的美食。

　　春笋则不同。春笋虽比不上冬笋味美，但胜在数量多。而我最欣赏的更是春笋那种破土而出的勇敢。

　　清明前后，经历了几场春雨，你就能听见笋子破土拔节的声音。“啪！啪！啪！”越来越多的春笋冒了出来，似乎要长满整片竹林。

　　石头、泥土，不停地在翻动。对，下面是一棵勇敢的春笋。它在用力顶着，像要撑起一片天空，像要撑起整个世界。在春雨的滋润下，它拼尽全力终于顶开了石头与泥土，与春天奇迹般的相遇了。这种相遇让我惊喜不已。

　　春天，一切都会好的。跟上春天的节奏，像春笋一样努力吧。