夏天来了，作为人们消暑重要方式的冷饮，其质量自然是人们关注的重点。最近，一起“网红”双蛋黄雪糕不合格事件就受到消费者广泛关注。事件缘起于广东省市场监管局关于抽检15批次食品不合格情况的网上通告。眼尖的媒体纷纷报道其中一款菌落总数超标的“网红”双蛋黄雪糕，此前也检出了菌落总数或者大肠菌群指标不合格。

　　“网红”双蛋黄雪糕的生产企业迅即回应，网上发表声明，“针对不合格产品，已做出下架和召回处理，不能召回的要求经销商立即就地销毁。”

　　根据《食品安全法》的有关规定，我们不难发现：其一，生产企业所澄清的，其实是每一家食品生产企业应尽的法律义务，这就好比家长要抚养未成年孩子、学校要教育在校学生一样，都是法律规定必须履行的；其二，经三地市场监管部门三次抽检不合格，但企业在自我声明里却只引用某市市场监管局的通告。即便如此，还截取成“造成大肠菌群超标极大可能原因是仓储及运输不当”来广而告之，是不是有误导消费者的嫌疑呢？

　　据悉，浙江省高级人民法院审理认为：该公司主张涉案蜂蜜不合格可能存在运输、存储环节的原因造成“菌落总数”超标，但其未提交证据予以证明。文章到此，笔者不由地有这样一些感概：

　　一是，当食品检出不合格时，食品厂家该如何对待呢？是用“极大可能”“合理推断”“合理认定”来努力把自身的生产责任推出去，还是把这个耍嘴皮子功夫的时间用来扎扎实实查找自身不足，努力提升自家产品的食品安全质量呢？笔者认为，后者会更有利于将一时的“网红”食品转变成生命力长长久久的老字号食品的。

　　二是，本文中的“网红”双蛋黄雪糕，据生产企业声明，这三起抽检不合格其实均为2019年抽检的，只是其中两起今年才在网上公示。食品安全监督抽检是市场监管部门为保障公众身体健康、生命安全，以发现、查找食品安全问题为导向，开展的一项常态性工作。那么有关地方的市场监管部门，是不是考虑把其作为今年夏天的监督抽检重点继续抽检呢？不仅可以在商店超市抽检，还可用网络购买的方式抽检，还可以到其生产场所抽检。这样，既能检验出厂家是否真正做好了产品的食品安全质量，而且也有助于消费者们明明白白、放放心心地消费。