第A06:版面六
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2018年06月04日 星期一 出版 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航
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啤酒的三副面孔,你最爱它的哪个模样?
  常喝啤酒的你不知是否发现啤酒有不同的包装方式,有的玻璃瓶子灌装,有的是用易拉罐罐装,还有用金属大桶装的啤酒。这三种“面孔”的啤酒,就啤酒本身来说,并无多大区别,但是不同包装方式会对啤酒产生一些小小的影响。

  第一副面孔:瓶装

  很多啤酒都是用绿色的或棕色的玻璃瓶子灌装的。绿色的啤酒瓶的演变,是因为19 世纪因玻璃制造工艺的限制,那时候多是绿色的酒瓶子,没有专门的啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶。后来用绿色瓶子装啤酒的传统就保留了下来。

  第二副面孔:罐装

  很多人都会认为罐装啤酒就是低端啤酒,因为历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的,但事实上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧还能阻挡紫外线,有利于保持啤酒的新鲜口感。

  现在,越来越多的啤酒使用易拉罐了,所以罐装啤酒不等于低端啤酒。此外,易拉罐的导热性能比玻璃瓶好,冰镇啤酒也快了很多,用易拉罐装的啤酒携带方便,很适合年轻人。

  第三副面孔:桶装

  用金属大桶灌装的啤酒一般是新鲜清爽的生啤,会有一个阀门控制,方便将酒液装进酒杯里。新鲜清爽的生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,是通过采用物理除菌来达到生物稳定性的啤酒。

  生啤喝起来比一般啤酒在口感上更加新鲜,但一般贮藏时间不长,需要尽快饮用。不然啤酒很容易变味;桶装啤酒的一大特点是容量大,在较大型的聚会时,可以购买 5L 装的桶装啤酒,非常适用!

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衡阳晚报版面六A06啤酒的三副面孔,你最爱它的哪个模样? 2018-06-04 2 2018年06月04日 星期一