【信号1】头发干燥、变细、易断、脱发

　　可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需的脂肪酸、锌

　　对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入；每周摄入2-3次海鱼，并可多吃些牡蛎以补充微量元素锌。

　　【信号2】夜晚视力降低

　　可能缺乏的营养：维生素A（如果不及时纠正可能进一步发展为夜盲症并出现角膜干燥、溃疡等）

　　对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入，两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。

　　【信号3】舌炎、舌裂、舌水肿

　　可能缺乏的营养：B族维生素

　　对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素大量丢失，长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

　　【信号4】牙龈出血

　　可能缺乏的营养：维生素C

　　对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2~3个水果。其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

　　【信号5】味觉减退

　　可能缺乏的营养：锌

　　对策：适量增加食用贝类食物，如牡蛎、扇贝等是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

　　【信号6】嘴角干裂

　　可能缺乏的营养：核黄素（维生素B2）和烟酸（维生素B3）

　　对策：核黄酸在不同食物中含量差异很大，动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2-3两）猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

　　【信号】一碰就淤青

　　可能缺乏的营养：维生素K

　　对策：在锻炼中，有的人稍微磕碰身上就起青肿或淤血，并且久久不愈。虽然看起来恐怖，但并不是大问题。这是身体缺乏维生素K的一个信号。维生素K是止血功臣，缺乏它，会延迟血液凝固。

　　可以通过补充花椰菜、芦笋和莴苣等富含维生素K的蔬菜来缓解症状。