秋高气爽的日子，农人们家家户户都要酿制米酒。

　　酿酒的糯谷是自己亲手种下的。呵护了一个夏天，到秋天收割完后，扔在太阳底下已暴晒了好多天了。晒得那些谷子已心如磐石，晒得用牙齿已咬不动它们了，然后才用祖宗流传下来的石碓去皮。再精挑细选，将想蒙混过关的沙石和谷壳全挑选出来。之所以去皮用石碓而不用省力的机械，是因为大家一直认为石碓磨出的糯米原始粗糙，雄浑，大气，胸怀坦荡。不像碾米机碾出的米，精致是精致，但太琐碎。

　　酿酒的糯米准备好后，还要准备酿酒蒸饭用的柴火。柴也要虎背熊腰的大块头柴，不能要那些中看不中用的痨病鬼柴。柴还要干，不能有一点点的水分。

　　柴火也准备好了后，一切准备工作都做得滴水不漏了，还要选定一个好的日子。酿酒需要温度，最好当然是大晴天。而且不能只晴一二天，起码要连续晴朗一个星期，才能让蒸熟的稻米尽情地发挥，全部地掏出自己的心事。农人是靠天吃饭的，谁不会看天气？不会看天气，还酿什么酒呀？

　　在农人们眼里，酿酒是一年中最神圣的事，一点也不能马虎。酿酒的每一道程序都要一丝不苟，包括选米、蒸饭、拌制酒曲、做窝、密封酒室等。农人们用来蒸酒饭用的工具是一口专业大锅加一口大甑，平常日子，这两样东西根本见不着踪影，但是到了秋天，它们就忙碌得不可开交了。

　　酿酒又是最快乐的日子，每家每户都要呼朋引伴，热热闹闹地庆祝一下。好像一家酿酒，全村人也跟着沾光一般。当糯米被蒸熟成饭，放到酒器里等待成酒的日子，每一个人的心里都怀着向往，都怀抱着一个甜甜的梦。

　　一天、两天，一股股强劲的酒香终于突破稻草的遮掩，突破门窗的戒严钻了出来，它是那么醉人，又是那么诱人！。

　　“好香啊！”路过的人都要停下脚步，用灵敏的鼻子使劲地嗅一下。

　　然后，东家的酒西家的酒都不甘后人地香了，酒香在村庄的天空里暗暗竞赛，看谁家的酒香得更远更久。

　　于是，整个秋天，村庄都弥漫在浓烈而醉人的米酒香中。哪怕从不喝酒的人也会陶醉在村庄里。