我们经常说这种食物有没有营养，包括您本身营养够不够，其实讲的就是食物搭配平衡合理，具体的细节就是说，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维、矿物质这七大营养素够不够。

　　这七大营养素又分成了能量营养素和非能量营养素，有些食物提供蛋白、脂肪、碳水化合物，就可以给我们能量，但有些食物提供维生素、矿物质，但不能给能量。

　　人为什么要一日三餐，就是因为需要能量。能量维持人的心跳、血压、脉搏，也就是说生命只要存在，就需要能量。

　　那为什么还要补维生素、矿物质这些非能量营养素？每一种维生素、矿物质都有它的生理功能，如果缺乏或过量，都有相应的危害。

　　知道了蛋白、脂肪、淀粉、糖这些是可以提供能量的食物，你就知道吃脂肪更容易发胖，因为脂肪提供的能量最多，但是不是说素食主义者或者是吃的偏素食者，就不会出现脂肪、高血脂或者肥胖呢？不是。简单说就是主食、脂肪、蛋白，不管吃什么，吃多了都一样会发胖，只不过脂肪更容易胖而已。

　　什么是健康

　　您知道什么是健康吗？有人说没病就叫健康了，这个回答不完全对。身体虚弱能叫健康吗？心理悲观、消极，甚至焦虑、抑郁，能叫健康吗？因此我们说的健康，不仅仅是指没有疾病和不虚弱，而是强调身体、心理、社会三位一体的健康观念，也就是说身体没病、心理没病、同时还能适应社会，具体有以下几点：

　　第一，精力充沛。如果你说不管睡几个小时，起来之后第二天都精力充沛、活力四射，那您就具备标准。如果天天睡十几个小时，起来还觉得疲乏、无力、腰酸、腿软，说明您有健康的隐患了，身体状态在走下坡路要引起重视。

　　第二，处世乐观，态度积极，有了任务不挑剔，勇于承担。

　　第三，善于休息、睡眠良好。睡眠不是单纯为了恢复体力，同时也让内脏器官肝、心、脾、胃、肾有一个休养生息的时间。

　　第四，适应环境、应变能力强。你不适应社会，处处看着都不顺眼，这个不行。

　　第五，对一般的感冒和传染病有抵抗力。隔三差五就感冒，就发烧，那一定算不上健康。

　　第六，体重适当、体态匀称。这一点很容易被人忽视。您如果体形偏胖，或体形过瘦，都不能说是健康的。

　　第七，身体的各个具体器官健康，比如说眼睛、牙齿、头发、骨骼、肌肉、皮肤等，如果您能都达到相应的标准，就是健康。

　　第八，身体状态趋势健康。因为你此时此刻的健康，不代表一年以后你还健康，所以说健康趋势很重要，包括你的生活方式、膳食模式、饮食习惯等，都要维系在一个健康的水平，一个平稳的状态。

　　第一，食物多样、谷类为主、粗细搭配，不挑食。

　　第二，多吃蔬菜水果和薯类，里面有天然的维生素、矿物质。

　　第三，每天吃奶类、大豆类及其制品。奶是补钙的最好来源，每天要保证300毫升的优质奶。豆类是很有营养价值的食物，包括黄豆、黑豆、青豆，蛋白和钙的含量很高，每天吃40克。

　　第四，适量吃优质蛋白，比如瘦肉、鱼、蛋。但要限制某些食物，比如大肥肉、花肉里的肥膘、油炸食品、各种咖啡、饮料等。

　　第五，限制油、盐。限盐的目的其实是为了限钠，鸡精、味精中也含有钠，要控制。

　　第六，保持合理的体重，用体重（公斤）除以身高的平方，就是您的体重指数。合理的体重指数在18.5—24之间。24—28算超重。28以上您算肥胖，需要适当减重。

　　第七，三餐分配要合理，零食要适当。简单说就是早吃好、中吃饱、晚吃少。晚上吃的不但要少，而且要早，提倡睡前3小时不进任何食物，包括水果。

　　第八，每天足量饮水，不要等到口渴了再喝水，中等大小的矿泉水瓶，每天要喝3瓶。但如果你肾脏的功能不好就不要喝这么多了。

　　第九，饮酒应限量。红酒首选，其次啤酒，最好不喝高度白酒。

　　第十，吃新鲜卫生的食物。

　　地中海地区的人很少发病，尤其是心脑血管疾病很少，专家研究发现，这个地区的膳食模式跟别的地区不同，所以就把这种膳食模式叫地中海饮食。

　　地中海饮食有什么特点呢？首先，这里的人每天都会坚持锻炼，生活很轻松。他们的食物以全谷类食物为主，然后蔬菜、水果不限量，杂豆随便吃，喜欢用橄榄油凉拌菜，喜欢吃含有优质蛋白和钙的酸奶、奶酪，经常吃鱼，甜点和红肉量吃得非常少，每天还适当喝点红酒，保证充足的饮水，这是地中海饮食。

　　如何保证身体健康

　　保证身体健康，记住如下几个字：

　　合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡、充足睡眠。