在诗歌发展到了繁盛期的唐代，与饮食有关的诗歌也层出不穷，诗歌与美食的结合也成为了中国文化中的一道亮丽风景线。即使时隔千年，诗人们在诗句里描写的美食，也总能让人垂涎欲滴。

　　诗仙李白，无酒不欢，在众多的下酒菜当中，他对“烹鸡”情有独钟。在得到唐玄宗的入京诏书之后，李白兴奋之余，以“烹鸡”庆祝，并赋诗助兴，当中写到“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。 呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”（《南陵别儿童入京》）激情洋溢的诗句，仿佛让我们闻到了鸡肉香气，不久之后，李白便入职翰林，于是，人们便将“烹鸡”称为“翰林鸡”。

　　爱吃鸡的李白还喜欢用螃蟹当作下酒菜：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”一手持着蟹螯，一手端起酒碗，好不惬意，就着美酒的淡淡蟹香，也伴随着李白的诗句，穿越了千年的时光。

　　在吃上面，杜甫也毫不示弱：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”（《赠卫八处士》）雨夜割来的新鲜春韭配上刚烧好黄梁米饭，吃起来让人感到温暖而幸福。在成都时，杜甫很喜欢吃一种名叫“槐叶冷淘”的凉面，这是一种用槐叶汁和面，切成条丝状后煮熟，再过凉水冷却后食用的家常小吃。杜甫特意写了一首《槐叶冷淘》来推荐这道美食，诗中写到“入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”意思就是入锅煮熟做成的冷陶，摆上餐桌总是担心不够吃。翠绿鲜艳的颜色照映着夹面的筷子，若再配上鲜嫩的芦笋，令人欲罢不能。

　　此外，唐代的人们还热衷于吃生切鱼片，杜甫就是鱼生的粉丝。有一回，他参加了一个高端局，用诗歌将生鱼片从取鱼、切肉到进嘴的过程记录了下来。他评价生鱼片：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”（《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》）既衬托出了厨师刀工的精湛，也写出了鱼肉白嫩的口感。而在《陪郑广文游何将军山林》中，杜甫还写到“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”将鱼肉丝和碧水涧傍香芹熬成的香羹一起食用，口感香甜鲜美，令人回味无穷。

　　唐诗里的吃食还有很多，比如“茗粥”便是其中之一。唐人常见的喝茶方式是煮茶，先用茶碾子把茶砖碾成粉面状的茶沫，再倒入锅中与配料一起熬制而成稀粥状，诗人储光羲对此赞不绝口，写到“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。”（《吃茗粥作》）茗粥配上鲜嫩粗壮的蕨叶菜，清淡爽口却也足以让诗人们陶醉。而诗人韦应物则偏爱杏粥，他在《清明日忆诸弟》中写到“杏粥犹堪食，榆羹已稍煎。”用杏仁熬制成的粥，用榆荚做成的蒸糕，本来味道清甜，韦应物却因此睹物思亲，看来，这两样食品对于他来说是家的味道。

　　“充肠皆美食，容膝即安居”，这是中唐大诗人白居易在《松斋自题》当中的诗句。从通俗的诗句当中，我们可以窥探出白居易对于生活的态度，那就是知足常乐。实际上，白居易也是一位资深的“美食家”，无论身处何地，他都能够享受到美食带来的快乐。

　　白居易在《食笋》当中写到“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，经时不思肉。”他吃笋的方式是将笋放到煮饭的锅炉中，与米饭一起煮熟。紫色的笋壳剥开后，露出的笋肉如同少女的肌肤那样宛若凝脂。天天吃笋，时间久了都不想吃肉了，可见笋的味道之美。

　　白居易被贬江州时也有意外收获，那就是美味的鲈鱼。白居易吃鲈鱼也是生切。他在《和微之诗》当中便写到“鱼脍芥酱调，水葵盐豉絮”，生鱼片用芥末酱、水葵以及盐豉调味，至于味道怎么样，白居易自己给出了答案“故园无此味，何必苦思归？”

　　而白居易晚年时，回忆起在苏州的日子，他写到“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，灸脆子鹅鲜。”即每当到了夏至时候的筵席，就能吃到香喷喷的竹筒粽以及被烤得焦脆无比的肥美鹅肉，让我们隔着纸张都能闻到香味。此外，江南的樱桃也是极美的，白居易曾经特地写了一首《吴樱桃》来赞颂江南的樱桃：“含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。”香气袭人，酸甜可口的江南樱桃，一定给白居易留下了对江南最美好的回忆。

　　唐诗以绚丽多彩的艺术风格记录了唐代人们生活中的千姿百态，即使走过了千年时光，但透过唐诗，我们依然能够感受到唐代饮食里的那些丰富的味道！