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　　替代主食

　　冬天煮粥更加温补

　　南瓜中淀粉含量比较高，可以替代一部分主食，可以做成南瓜粥、南瓜饼，或者直接清蒸食用均可。

　　一般而言，煮南瓜粥可以用南瓜与米的组合，也可以加入其他食材，如山芋等。南瓜山芋粥的做法也比较简单，先把南瓜山芋切成丁，准备粳米、糯米各半，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。如果喜欢口味偏甜的，可以稍微放些红糖。这款具有温补效果的粥非常适合中老年人冬天食用。

　　除此之外，还能将南瓜蒸熟碾碎后与面粉和在一起，用不粘锅摊成南瓜饼。起锅前还可以放上一勺蜂蜜。作为粗粮的南瓜搭配能清火润肠的蜂蜜，比较适合便秘者秋冬食用。

　　另外，紫薯的营养价值也不低，将南瓜与紫薯搭配，做成南瓜紫薯馒头，同样是一款美味的饱腹食品。

　　如果是喜欢吃“带油水”的，可以做“南瓜夹”。先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。将肉糜加入少许盐、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜后挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色即可。

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　　做菜煮汤

　　浓汤饱腹也能暖胃

　　天气渐冷，喝点暖身的南瓜浓汤，身体会很舒服，加上一点胡萝卜，还是一道护眼餐。自己做饭能更好地把控油盐的摄入，南瓜浓汤不管是做早餐还是晚餐，都能饱腹暖胃。

　　在选择南瓜的时候，最好是纤维含量高、口感甜、水分多的，因此长条形的老南瓜就成了最佳选择。将胡萝卜和南瓜切块上锅蒸到八分熟，温度降到室温后，放入搅拌机，倒入一包全脂牛奶打成糊状。再将打好的糊倒入锅中，一边加热一边搅拌，加入黑胡椒粉、少许盐和几滴橄榄油。搅拌均匀后继续熬煮5分钟关火即可食用。

　　除了蒸煮这样略显清淡的吃法，南瓜也能与荤菜搭配，比如南瓜排骨煲。将糯米提前用水浸泡；南瓜用刀切成花形，挖空内瓤；排骨切块用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。准备工作做好之后，将排骨沾满糯米装进南瓜中，上面再撒上些许糯米后盖上盖子入锅，用大火蒸1个小时左右即可。

　　此外，南瓜也能搭配其他蔬菜炒着吃。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅后先放南瓜翻炒，放入山药并加点水，最后放入黑木耳，盖上盖子等熟透之后，再放适量盐、糖调味。

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　　食疗方推荐

　　南瓜确实是个宝，养心滋肺

　　在《本草纲目》中，李时珍就把南瓜和灵芝放在一起，认为南瓜有补肺气、益心气、补肝气、益肾气的作用，总之就是补中益气。

　　现代医学研究发现，南瓜多糖对血糖、血脂、血压，有一定抑制作用，多吃可增强人体免疫力。

　　常吃南瓜好处多，给大家推荐2个南瓜的食疗药膳方。

　　1.健脾益气方

　　做法：排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，栗子200克去皮加入文火炖熟。

　　功效：用于脾胃虚寒，中气不足引起的体虚乏力，及放化疗引起的全身虚弱等。

　　2.健脾利湿方

　　做法：生薏米100克、绿豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。

　　功效：用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。据新华网