无论你走多远，飞多高，家乡的美食，总离不开你的记忆。

　　记得一个名人说过，和乡愁相关的四要素是：故乡的山水、儿时伙伴、美食与方言。除了这些，故乡无处可寻，乡愁也无处安放。

　　在井头江镇的一家土菜馆里，面对一碗碗散发着浓郁香气的土菜，我和我的向导，在品味美味的同时，再一次聊起了井头江的美食文化，并把它与乡愁扯到了一起。

　　向导说：“从井头江这方圆几十里土地走出去的人们，无论是去了县城、市里和省城，还是住到了北上广，他们思念故乡时，总会不由自主地想起故乡的野菜、薯粉条和豆腐。所以，远在异乡的井头江人，对故乡的美食是很有感情的。每次回到故乡，总要重新品味故乡的美食，而离开故乡时，都要带走大包小包的土特产，分享给远方的朋友和同事……”

　　我说：“你说你以前在广东打过工，你那时也在远方想着故乡的美食？”

　　他说：“在外地他乡，常常得思乡病。在广东的时候，我吃不惯那里的东西，每一次请朋友聚餐，都去街头找湘菜馆，吃家乡菜才过瘾呢。回到家里，总要带好吃的去，比如家乡的米酒、萝卜榨、红薯片、薯粉条、还有豆腐……”

　　向导的话让我突然想起了一句诗：我们的舌尖上，总是荡漾着对故乡最真切的思念……

　　我接过向导的话茬说：“这种现象，可能是50后、60后和70后的身上才会存在，80后、90后、00后可能没有了呢。”

　　向导立即予以否定，他说：“不对，不对，我认识镇里的王老师，他的女儿是80后，在广东做公务员，王老师每年都往那边寄土特产。有一次我在邮局碰到他，他正给他的女儿寄东西，寄的也是萝卜榨、荷折皮、薯粉条和油豆腐之类。他说他女儿就是喜欢吃家乡的东西，每次回家都会带不少去广东。”

　　正说着，邻桌的一位男人站了起来，笑着说：“你们说什么呀，不要讨论了，你们看看！”

　　这人四十来岁，身材颀长，挺拔帅气，有一种儒雅的风度，他拉开自己带的几个布袋，露出了几样土特产，那是萝卜榨、薯粉条、豆腐干、油豆腐……

　　我笑了，说：“您也有乡愁之病？”

　　他爽朗大笑，然后用家乡方言说：“外出的人，都会留恋自己爬过的每一座山，喝过的每一眼泉水，咂过嘴的每一种家乡菜。”

　　我立即觉得他是一个有文化内涵的人，向前握住他的手，问：“先生，贵姓？本地的？”

　　他告诉我，他姓熊，老家在大云山下，祖籍属于清潭口，前些年在广东打拼，现在回到了衡阳市。

　　遗憾的是我们没时间深谈，他还有很多事要去处理，他开车走了。

　　我回头对颜向导说：“这人很有故园情怀，姓熊，祖籍又是清潭口的，去打听打听，他与清潭地下党支部有联系没有，与井头江豆腐店有联系没有……知道吗？发展当地经济，繁荣当地文化，需要人才，需要投资，需要人脉资源……这是一条重要的线索，要抓住！”

　　向导笑着说：“哥们都是搞文化的，这样搞起来有点像搞情报了……很有神秘色彩了。”

　　我说：“你们井头江，本来就是一个很神秘的地方嘛。”  （撰稿：野山石）