图/本报记者  王   翟

　　刘运来最近心情很好，他养殖的小龙虾长势喜人，已经开始上市，随着订单增多，有点供不应求。

　　2012年，他放弃稳定的工作，办起了养殖场。经过几年的摸索，小龙虾养殖场已转亏为盈，一年可产约8万斤小龙虾，养殖场也从100亩扩大至220亩，成为我市规模最大的小龙虾养殖基地。

　　投入全部家当养殖小龙虾，

　　前两年亏了血本

　　在他的小龙虾养殖基地，220亩的水域一眼望不到头。

　　这些水面漂浮着绿油油的伊乐藻、浮萍，在这些植物下面就藏着刘运来精心养殖的“宝贝”——小龙虾。

　　刘运来本来有着一份收入不错的工作，因为一次购物经历，让他看到了小龙虾的市场前景。

　　2012年端午节，刘运来去市场买小龙虾，看到一大盆小龙虾一下就卖完了，而且大个的很少，价格又偏贵。他好奇地问老板，这小龙虾产自哪里。

　　市场老板告诉他，小龙虾都是从外地批发的，本地很少有养殖成功的。

　　“小龙虾这么贵又紧缺，在我们衡阳应该也可以养。”加上，近几年小龙虾“跳上”餐桌，受到越来越多的市民喜爱，刘运来就萌生了养小龙虾的念头，并当即就去外地学习养殖经验。 

　　学习归来后，他找到一块适合养殖的场地，因为养殖小龙虾需要将稻田开挖0.8米—1.5米深，当地老百姓对土地流转的观念不是很清晰，都不愿意将稻田流转给他。

　　刘运来只有挨家挨户做工作，通过村委会召集大家开会协商，并承诺合同终止后将稻田恢复原样，最终村民答应了。

　　2012年底，刘运来投入所有的家当约80万元，承包了一百多亩地养殖小龙虾，经过一家人的劳作，小龙虾长势喜人，然而当他们开始收获的时候，满怀希望的一家人却一下子都傻了眼。

　　“小龙虾从虾仔到商品虾只需要经过一个半月的生长期，其中要经过十多次蜕壳。”刘运来说，“它们最大的天敌就是同类，具有‘相互残食’的特点。由于养殖方法不当，造成小龙虾蜕壳时间不一致，一些蜕壳的虾肉质鲜美，就被同类吃掉了。”

　　一年下来，养殖场产量上不来，不少小龙虾变成了同类的美食。

　　2013年至2014年，养殖场都是处于亏损状态，家人和朋友开始反对他继续养殖。不服输的刘运来告诉家人，既然自己做了这个决定，就要坚持下去。

　　对水、吃食严格把关，

　　摸清“门路”后扩建至200余亩

　　刘运来经历了养虾失败，让他开始琢磨，不能照搬外地的经验，要结合当地的水质、土壤，摸索自己的养殖方法。

　　此外，小龙虾养殖想要优质高产，必须具备完善的养殖技术和规范的养殖场地，深知自己经验不足的刘运来一有机会，就到处找人拜师学习，并结合实际情况，改良养殖方法，又在原来的基础上扩建至220亩，成为目前衡阳市规模最大的小龙虾养殖基地，还被评为衡阳市水产健康养殖示范场。

　　2015年，刘运来的养殖场开始盈利。

　　刘运来告诉记者，别看这些小龙虾适应能力强，一旦作为经济作物养殖的话，其中的门道还很多，水是最主要的环境，他的基地有一套活水循环系统，给予小龙虾最优质的生长环境。

　　在一般人观念里，小龙虾有点“脏”，水越脏龙虾活得越好。对此刘运来并不认同，“脏的主要是野生的小龙虾，它们无法选择生存环境，而养殖的小龙虾觅食到脏水里，吃饱后还是要回到清洁的环境里才行。如果长期生活在脏水里，小龙虾会得霉病。”所以养殖小龙虾，水环境一定要做好。

　　“我们养殖场的水主要来自雨水，如果雨水不足够的话，就从自己打的三口水井取水，每半个月用生石灰消毒，让水保持小龙虾适应的碱性。”

　　“生石灰不仅可以给小龙虾补钙，还可以让小龙虾统一蜕壳时间，避免相互残食。”由于每个地方的土壤成分不同，生石灰的比例就要靠自己摸索。

　　刘运来为了饲养小龙虾，投资了200多万，购置不少设备，图为水塘里正在工作的氧泵。

　　刘运来在给收购小龙虾的饭馆打电话

　　刘运来和工人在捕捞小龙虾

　　刘运来在给小龙虾喂食

　　刘运来养殖的小龙虾个头大，受到不少商家喜爱

　　除了对水有严格要求以外，小龙虾的吃食也很讲究。“小龙虾百分之九十的食物是青草，百分之十是辅料，包括龙虾料、新鲜的猪肺等。”

　　为了防止近亲繁殖，每年9月，自己的养殖场要留一部分虾苗，再到外地补充一些虾苗。

　　刘运来在虾池的田埂上种上了丝瓜，不仅可获得利润，还可以给小龙虾遮阳。

　　年产8万斤，

　　将来还要扩大规模

　　刘运来养殖的是中华螯虾，个头大，肉质鲜美，每年的4月到8月是小龙虾大量上市的季节，也是刘运来和他的工人们最忙碌的时候。每天早晨五六点钟，他们都要进行一次捕捞作业，赶早将成熟的小龙虾运往市场。

　　捞上来的小龙虾还不能直接装箱上市，它要经过工作人员仔细的分拣，不同大小的虾会被划分为不同的等级，价格自然也相差甚远。

　　刘运来说，现在小龙虾供不应求，一天可以销售200斤左右，有的客户甚至上门取货。

　　养殖场也带动了当地就业，刘运来请了6个当地人在养殖场长期工作。繁忙时节，增加至20多人。

　　刘运来的小龙虾养殖基地每亩年产量可达400斤，一年可产8万斤，利润相当可观。对未来，他也有新的规划，希望再建一个大规模的养殖场，最好能上千亩。

　　据他了解，衡阳养殖小龙虾的仅有十家左右，但是成功的少之又少。他谦虚地说，“我还不算成功，只是养殖技术相对成熟了。”如果有人愿意学习这门技术，他愿意传授。

　　刘运来还告诉记者，现在市场上小龙虾的品质参差不齐，对于如何挑选优质小龙虾，他有绝招。“第一看虾子从池子捞出来时的颜色，如果没有经过水清洗，虾身很干净，颜色鲜艳，就证明水质好。第二看虾尾是否饱满，用手捏有弹性的话水质也是不错的。此外，一些小龙虾腹部的毛呈白色，并不代表小龙虾干净，水质过关。”

　　1、养殖小龙虾，不仅要学习他人经验，更要结合当地实际情况入手。

　　2、遇到挫折时要有坚定的信念。

　　创业心得：