■段志丹

　　一部《酃酒志》，半部中国酒史；

　　一杯湘酒，满载湖湘血性。

　　衡酒，是湘酒之源，是湖湘名片。

　　衡酒以酃酒为代表， 酃酒是中国十大贡酒之一，中国历史上最早的黄酒，为众多史书、方志所记。酃酒曾被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒，公元280年司马炎建立西晋，举行开国大典，他就把出产于酃县的酃酒荐于太庙，作为国酒来祭祀祖先，犒劳功臣。

　　这一史实，在中国很多史籍中多次承载。中国酒史上的第一个贡酒是酃酒，《后汉书》《晋史》《唐史》《宋史》《湖南通志》《衡州府志》《衡阳县志》等皆有记载，正史有记载17处。中国酒史上第一篇酒赋《酃酒赋》为晋·张载，比宋代苏轼的《中山松醪赋》早了800年，比《茅台酒赋》早了1900年。

　　中国酒史上第一个酒生产标准，是《齐民要术·酃酒生产法》，酃酒生产“五齐六必”。

　　由此可见，酃酒在西晋时就已十分盛名。从西晋以后，历史上的魏晋南北朝历经300余年，每年都把酃酒贡于皇宫。南朝盛弘之《荆州记》“东酃湖酒，年常入贡。”非常准确地记载了酃酒的产地和把酃酒入贡皇宫的情况。满清入关中原，也把酃酒列入贡品。《中国实业杂志》（民国二十四年上海版）载：“湖南酒以衡阳产者最为著，自来有酃湖名酒……清初作为贡品，名曰衡酒”。

　　除此之外，酃酒还是中国最早的出口酒。唐代时，越南阮攸《星轺随笔》：闻道酃湖新酿好，征人先已具壶觞。酃酒与衡州团茶是唐代我国出口到安南（今越南）、东南亚的两宗重要商品，是南中国丝绸之路的重要文化见证。

　　中国酒史上关于衡阳酃酒、衡酒的诗文也颇多，仅唐宋名家诗就有120首与湘酒有关，张载、唐太宗、魏征、王安石、欧阳修、近代徐世昌、秦孝仪等，每一首酒诗都流传千古。

　　王船山是中国著名的哲学家，他留下了不少酒诗，都与湘酒有关，他的酒诗不仅写酒，还写美景，写人生，他的诗酒人生蕴含哲理与智慧，值得细品。如“斜月横，疏星炯。不道秋宵真永。霜叶坠，幽虫絮，薄酒何曾得醉”写出了清幽；“古寺青溪路，东窗隔一峰。缘花忘柳径，驱酒试蘋风”写出了悠闲；“宝刀旧结并州豪，春风日醉新丰酒”写出了豪气；“千古英雄此赤方,漓江南下正汤汤。情深北阙多艰后,兴寄东皋信美乡。进酒自吹松粒曲,裁诗恰赋芰荷裳。萧森天放湘累客,得倚商歌侍羽觞”写出了血性和霸气……

　　总之，湘酒在船山先生的笔下既有悠然见南山的淡泊清雅，又有酒逢知己千杯少的随性豪气，是醉翁之意既在山水，也在酒也。

　　湖湘出好酒，而湘酒的核心价值就在于它的文化、精神和气质。推广湘酒的历史和文化，更能树立湘酒的高度，奠定湘酒的品牌效应。而湘酒的发展之路实际上不仅是一条饮酒文化的传播之路，一条中国传统饮酒文化的推广之路，也是一条湖湘文化的传播之路，一条湖湘精神的传承之路。