■兴文柯   聂山人

　　本报讯   春节即将来临，到处喜气洋洋，而衡阳市人大代表、常宁市塔山瑶族乡松塔村麻竹坪组农民盘莲英却愁眉紧锁。受疫情影响，目前，她家还有几百斤土腊肉挂在家里，少人问津，而往年这个时候都是销售一空。

　　盘莲英2000年开始制做土腊肉，2012年开始种植茶叶。以前，她是一边土法养猪，一边土法腌制腊肉卖。后来，公公和婆婆去世，小孩外出打工，人手不够，她就不再养猪，而是从亲戚盘志辉的猪场购买土猪肉做腊肉。盘志辉坚持土法喂养，猪潲的原料主要是红薯块、红薯藤、萝卜、野草、米糠、玉米等农作物，而这些都是他自己种的。

　　在盘莲英家厨房后面，有一间4平方米大小的房子，专门用来熏制腊肉，里面挂满了还没有卖出的成品腊肉。盘莲英熏制的土腊肉因为品质好，价格合理，名气逐渐扩大，许多人都是慕名找上门的。“我做的土腊肉逐年增多，去年卖了3000来斤。往年这个时候，腊肉都全部卖完了，今年因为疫情影响，一些饭店关闭了，销量减少了，还有一些没有卖出去。”多年来，盘莲英一直坚持用瑶族传统的方法腌制土腊肉。目前，盘莲英已成为塔山瑶族乡最大的腊肉制作专业户。2012年，当选常宁市人大代表和衡阳市人大代表后，视野越来越开阔，一个梦想在她心中萌发：希望把腊肉做成一个产业，带动更多的瑶族同胞共同致富。“希望得到有识之士的指导和帮助，以不辜负人大代表这个光荣的职责和人民的信任。”朴实的盘莲英笑着说出了自己的想法。

　　如果你想购买土腊肉，请与盘莲英联系，她的手机号码是15116865769(微信同号)。五斤以上开始邮寄，购买数量多的，可以送货上门。