山药是非常好的药食两用的食物，其吃法多样，尤其适合在秋冬天气食用。下面介绍几则山药膳品，请在中医师指导下选用。

　　山药羊肉粥

　　材料：鲜山药150克，羊肉150克，粳米150克。

　　做法：先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米淘净，下锅，加水煮，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可食用。

　　功用：本药粥具有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效。可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适合于小儿、老年体虚气弱的人群食用。

　　山药薏米粥

　　材料：鲜山药150克，薏米60克，粳米150克，大枣30克。

　　做法：先将薏米提前浸泡一晚，山药去皮切成小块，大枣洗净备用。将粳米、薏米淘净，下锅，加水煮，待米开花时，下山药、大枣，煮至汤稠香气出即可。

　　功用：本药粥具有健脾补气、祛湿止泻的功效。适合于由脾胃气虚导致的消化不良、大便溏软、小便不利等症状的人群食用。

　　山药炒蛋

　　材料：鲜山药240克，鸡蛋3只，盐适量。

　　做法：山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热后，放入生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐再炒拌几下，即可食用。

　　功用：本药膳具有健脾开胃、增加食欲的功效。山药的嫩白细腻，口感软糯香甜，搭配炒至金黄色的鸡蛋，味美可口，适合于脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

　　山药焖肉

　　材料：山药30克，香附9克，瘦猪肉120克，盐适量。

　　做法：将香附布包与山药、瘦猪肉共入砂锅，加水焖熟，去药包，放入盐调味后即可食用。

　　功用：本药膳具有疏肝解郁、健脾止痛的功效。适合于有肝郁脾虚腹泻、胁痛、月经不调等症状的人群食用。

　　山药乌鸡补血汤

　　材料：山药15克，玉竹9克，麦冬9克，枸杞12克，乌鸡120克。

　　做法：先将汆过的鸡肉放入锅中煸炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入调味料。

　　功用：本汤可以补肝血、健脾气、养肺阴，特别适合气阴两虚的人群进补。

　　据新华网