2.炒牛肉的小窍门   炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

　　3.啤酒鸡   在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

　　4.啤酒鸭   方法同上。

　　5.啤酒火锅   在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

　　6.啤酒酱菜   在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

　　7.啤酒高汤   在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

　　8.啤酒做米饭   在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

　　9.让肉类变柔软   肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

　　10.使肉类变鲜嫩  用啤酒将面粉调稀淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

　　11.啤酒可使凉拌菜更美味  将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

　　12.用于烤薄饼   和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。