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碎肉粉，新鲜的食材只需要最简单的烹饪，汤鲜肉嫩，老少皆宜。代表店有322猪肉米粉铺、和平粉馆等。 筒子骨头粉的精华就在这个骨髓深处，用吸管吮吸的过程，就是一种享受感。代表店有贺氏、万氏等。 杀猪粉用材取用新鲜的猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪肠、猪血等作为码子制作的粉，味道鲜美，营养丰富。 生汆粉主要配料是手工剁碎的猪肉末、鸡蛋、大白菜、蘑菇等。代表店有生汆记等。 卤粉精髓在于卤汁，卤汁是用草果、香叶、花椒等精心配比的数十种香料用慢火精心熬制而成，与米粉拌匀后卤香四溢。代表店有紫竹林、张记、左记、红鼻子等。