■唐   众（博士，湖南中医药大学第一附属医院乳腺科主治医师）

　　“燥”是中医病因学中外感六淫之一，燥为秋季当令之气， 故又名“秋燥”。中医认为，燥为干涩之病邪，侵犯人体，最易损伤津液，出现各种干燥、涩滞的症状；而肺为娇脏，喜清润而恶燥，肺喜欢潮湿而不喜欢干燥的环境，气候或环境炎热干燥时，肺气就会失去津润，进而宣发与肃降的功能受到影响，出现干咳少痰、鼻咽干燥，唇干口渴等肺燥的症状。肺主皮毛，燥邪导致皮肤和毛发失去了滋润，出现皮肤干涩、毛发枯燥等。并且，由于肺与大肠相表里，肺津耗伤，大肠失润，传导失司，还可出现大便干燥等症状。因此，秋季要特别注重防燥养肺。

　　根据中医五行理论，白色入肺经，因此，中医药膳学指出，秋季可多食莲藕、百合、白萝卜、山药、银耳、白果、梨、莲子、马蹄等滋补柔润的“白色蔬果”，可以起到清热生津、滋阴润肺的作用，让人从内到外都润起来；还可以做冰糖雪梨羹、银耳百合莲子汤、白萝卜鲫鱼汤、白果老鸭汤等家常养生膳食来起到润燥养肺的作用。石斛、枸杞、菊花、决明子等中药有滋阴养肝、清肝明目的功效，如果出现眼睛干涩不适，可以用这些药材泡茶喝。

　　《黄帝内经·素问》中有云：“秋气之应，养收之道也。”辛味发散泻肺气，酸味主收降肺气。诸如姜、葱、蒜、韭菜、辣椒、胡椒之品辛香宣燥而伤肺，在秋季不宜多食，若仅作为烹饪配料，酌情少许亦无不可。诸如乌梅、山楂、杨桃、苹果、柚子等酸润生津之品可适当多食，润肺酸收，使肺气平降。