■中西融合2班   唐海玲

　　天下之大美食众多，在中国几乎每一个地方都有不同的特色美食，例如西安的羊肉泡馍、重庆的火锅、云南的过桥米线、兰州的拉面等，在众多的美食中，我对北京烤鸭情有独钟。

　　北京烤鸭是一道家喻户晓的美食，被誉为天下第一美味。有人说来到北京不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。这句话说得没错，烤鸭那脆脆的皮，嫩嫩的肉，光看着都让人垂涎三尺。

　　每次路过北京烤鸭店，我都会停住脚步，看着那油光发亮的烤鸭，就忍不住进门点一只尝尝。

　　吃烤鸭，可不能心急，要耐心等待。一只香喷喷的烤鸭的制作过程可不简单，首先要给鸭皮涂上已经准备好的材料，然后用锡纸烤至八成熟，再祛除锡纸，烤至鸭皮成金黄色取出，最后用滚油淋上方可上碟。厨师还会把刚出炉的鸭子切成小片小片，放在盘子里。吃烤鸭时，先取出一张面皮抹上甜酱，接着放入黄瓜丝、萝卜丝再包起来放入口中。咬一口肥美的鸭肉，酥脆的鸭皮，清爽的黄瓜条，鸭皮酥脆，肥而不腻。

　　古人赞道：“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳。”色香味俱全的北京烤鸭，真是名不虚传。

　　指导老师：蒋香娟