■蔡   英

　　有事没事，我都喜欢去菜市逛一圈。

　　清晨，空气带着轻微的凉意，我悠闲地骑着自行车前往菜市场，一路繁花盛开，一路鸟语婉转。沿途有二三家公司，工人们穿着蓝色的工装，昂首挺胸地走进大门；马路边还有幼儿园，孩童们睁着大眼睛东张西望，小女孩的小辫子扎得东倒西歪的，憨态可掬地与家长告别，一切都那么生动有趣。

　　超市里摆的琳琅满目的时令菜，大多来自大棚，农村出生的我吃不习惯，所以经常跑远路找本地菜。自然成熟的蔬菜水果，依时上市，格外鲜美。天晴的时候，菜农们坐在树下贩菜，远远望去，就是一幅浓墨重彩的市井风情图。漫步于一个个露天摊位，满目鲜活，满目青翠。鸡鸭鹅鸽，鱼鳝虾鳅，活蹦乱跳。小菜用稻草扎成一把把，带着新鲜的泥浆，鲜嫩欲滴。案板上的排骨筒子骨前腿肉里脊肉，随喊随砍。烤鸭荷叶鸡酱牛肉，散发着浓郁的油香。泡菜浸在玻璃瓶里，红红绿绿，煞是好看。竹篮里的鸡蛋鸭蛋鹅蛋，泛着天青色的光泽。

　　春天这个时节，本地菜极丰富。本地的香蒜相对于大棚蒜要细瘦，根部呈红色，又香又辣。香莴笋的叶子还带着露水，味道微苦。一堆堆冬苋菜茎叶肥硕，叶子下火锅，茎干切碎炒豆豉辣椒，极爽口。雪白的藠头摆在竹篮里，一青二白，赏心悦目，清炒或烧腊肉都好。紫色的红菜苔，青翠可人的大白菜，圆而肥的包菜，看得我眼花缭乱，心情大悦。野菜也多，一把把野芹水灵灵的，一蔸蔸胡葱肥嫩嫩的，一篮篮野蒿子散发着微微的药香。还有细嫩的荠菜，连根带叶滚动着晶莹的露水，用来下火锅，或包饺子，有清新的山野气。野蒿子和清明菜用来做粑粑，口感独特，是老幼皆宜的美食。

　　主妇们围着小摊，一边挑拣肥嫩的油菜，一边交流烧菜心得。有人说，我们家喜欢吃烫油菜。有人说，清炒好，放点干黄辣子。有人说，我家孩子喜欢吃排骨烫油菜的干锅，煮得香喷喷的。还有人则感慨，油菜一身都是宝，嫩时做菜吃，开花时赏花，结籽后打菜油。隔三岔五，我喜欢买把油菜，三四元一把。用开水焯下，再捞起来切碎；在锅里炒干水分，捞起备用；然后将肥肉下锅炸出油，盛起油渣；再煸香蒜蓉，爆炒即可。就着这碗烫油菜，忍不住多吃半钵饭。

　　逛着逛着，居然看到一小堆香椿，紫红的嫩尖像燕子的尾巴，用稻草扎成一小把把。很多人围拢过去问价，八元一把。有人嚷，贵了点，才这么一点点！戴着草帽的爹爹慢言细语，真的不贵，这是头趟椿，才发芽的嫩尖尖，闻闻，多香！有人把香椿拿到面前闻，真香，香得有点呛鼻。老爹爹面带得意地说，我家这棵香椿树，还是我做细伢子时栽的，树龄比你们大多了。

　　春日逛菜市，犹如走进本地菜的“大观园”，满眼欢喜，心花怒放。