■陈雪梅

　　每到腊月底，老家都有打糍粑的风俗。小年时，乡村在这一天掸尘布新。大扫除过后，家家户户的灶台上都摆放着糍粑，点上蜡烛，燃放鞭炮，寓意送灶王爷上天，多为人间百姓美言，为来年的丰收祈祷。糍粑也是大年三十团圆饭上的一道甜点，喻示着全家和睦团结、生活甜甜蜜蜜。

　　这一习俗，即使我们全家远离故土、迁居桂林后，依然被传承下来。搬家时，母亲特意定制了打糍粑用的木槌、石臼，从老家托运过来，让我们每一年过年都能吃上软糯香甜的糍粑，那是家乡的味道，也是儿时美好的记忆。尤其难忘的是，打糍粑时，全家人齐心协力、喊着号子轮番上阵的架势，更是把过年热热闹闹、红红火火的气氛烘托到了极致。

　　打糍粑，得先把精选的糯米浸泡一夜，久置的甑笼搬出来洗刷干净。第二天早早的，母亲就往大灶膛里架上柴火，烧得红旺旺的，把酥涨的糯米淘洗干净后，倒入垫了一张干净纱布的饭甑上，搬上大锅灶上隔水蒸。不一会儿，厨房里热腾腾的蒸气升起来，高高的烟囱炊烟飘荡，氤氲弥漫于青瓦老墙间袅袅婷婷，红旺旺的火苗映照着烟火里平凡的幸福。知道要打糍粑，家中的大人小孩都很兴奋，也不赖床了，也不吵闹着要出去放鞭炮了，都围拢到厨房来，你抢着烧火，我忙着搬柴，他忙着在灶里焖上几个红薯或者烘烤几个板栗鸡蛋。等待美味的过程，有开心守候又积极参与的兴奋。

　　趁着蒸糯米饭的间隙，我和姐姐一起把墙角的石臼挪出反复刷洗，木槌擦拭得干净锃亮。石臼在乡下称为“粑罐”，坚硬的花岗石凿挖而成，沿口粗内胆小，外饰波浪条纹。在乡下时，石臼不是每家每户都有，一般是全村共用一个置于祠堂，年节时分，各家各户排队轮流打糍粑，那场面热火朝天，年味十足，甚为热闹。

　　糯米饭蒸熟透后，掀开锅盖，浓浓的糯香扑面而来。冲糍粑是个力气活，又是个技术活，得趁热。母亲麻利地用盆把蒸熟的糯饭盛出倒进石臼里，打先锋第一个上阵的总是老当益壮的父亲。他用木槌快速地把糯米饭擂压成黏稠的团状，再举起木槌大力朝着糯饭团砸去，如此反反复复。一会儿，父亲已是浑身发热，满头大汗。一旁的二哥立马将他替换下来，糯米团越冲粘性越足，挑起来能拉好长，颇费力气。二哥喊着号子，围着石臼用力捶打，我们在一边给他加油数着拍子。一二十下后，二哥也是气喘吁吁，姐姐又接过木槌上阵。直至无米形，粘成粑，软糯劲道的糍粑就做好了。

　　第一臼糍粑往往是让大家尝鲜的。母亲清水净手后，从石臼里揪出糍粑放入大面盆。孩子们拿着筷子迫不及待地围过来，纷纷用筷子将糍粑一圈一圈挑裹成球状，在事先准备好的芝麻粉糖或黄豆粉糖碗里蘸一蘸裹一裹，放入嘴里软粘可口，又香又糯，韧劲十足，唇齿留香，美味极了！

　　接下来就是第二臼、第三臼，打糍粑“咚咚”的捶打声，吸引我们也想大展身手，跃跃欲试。13岁的外甥等了很久，急急接过木槌，模仿大人的模样打糍粑，拿起被糯米黏住的木槌，在石臼旁转来转去，满脸憋得通红，却怎么也扯不动，引得大家哈哈大笑。我也不服气，抢过木槌也想尝试一下，深吸一口气，扎稳马步铆足劲拖起黏住的木槌，奋力向下捶，落下去时却软绵绵的，就像“哑炮”，根本捶打不出“咚咚咚”的效果。没一会儿，手也痛，腰也酸，上气不接下气，打糍粑原来这么难。母亲在一旁笑嘻嘻地说：“糍粑好吃事难做啊，任何劳动果实都来之不易呢。”

　　打好的糍粑会被揪到一个竹制的簸箕里，簸箕上面铺一层黄豆粉或刷一层油，这样，糍粑就不会粘在手上了。妈妈把那一大团糍粑捏成了一小块一小块的，我和孩子们戴着上一次性手套，把糍粑放到模具里面。模具一般是圆形、梅花形或八角形，底部有动物、繁体字的图案，压平后模板上的图案就拓在了糍粑的上面。等糍粑冷却后，把取出来摆在簸箕上，模具上的图案固定后栩栩如生，非常好看。

　　记得原在乡下时，每逢村子里有人家订婚、嫁聚，女方父母打发姑娘回门礼，箩筐里挑回的要么是糍粑，要么是粽子。附近几个村庄每家每户都会送上几个沾喜气，俗称“散婚张”。那一个个白白胖胖的糍粑上面还会缀上一点喜庆的红，是凡俗里的幸福，象征着子孙延绵，亲邻和睦。

　　窗外寒风呼呼，室内打糍粑的现场热火朝天，舂臼声“咚咚咚——”铿锵有力。家里的男人们兴奋起来，越捣越快，伴随着“嘿哟嘿哟”的声声节奏。我们有的打、有的捏、有的印，分工合作，边闲聊着彼此的工作，笑谈着孩子们的趣事，妈妈乐得满脸的皱纹开成了一朵花。这热闹祥和的场景充满了团聚的喜悦，也饱含着对生活的热爱，慰藉着一颗颗漂泊游子的心，我们把欢快和期许仿佛都揉进了这吉祥如意的糍粑里。