在美食界，蜗牛位居“世界四大名菜”（还有鱼翅、干贝、鲍鱼）之首，是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。在西方人的餐桌上，蜗牛是奢华珍馐，如今，衡阳市民在本地也可美美地享用了！

　　一个国家金奖、一本养殖专著、五项国家发明专利、一家蜗牛主题餐厅……陈金龙，衡阳角山生态蜗牛培育者、省内最大规模养殖基地创立者，且听他的八年蜗牛之恋。

　　历时八年，荣获五项国家发明专利

　　走进衡阳县角山蜗牛生态养殖基地，近500亩的基地里伫立着十个黑色大棚，里面蜗居着三十多万只蜗牛。陈金龙介绍，目前，该基地规模为省内之最，主要培育野生蜗牛和白玉蜗牛两个品种。他说，蜗牛的种类约有两万余种，遍布世界各地，其中可食用的蜗牛约11种。

　　谈起蜗牛，陈金龙的话匣子就打开了，八年前，他注册成立了衡阳市首龙渔牧发展有限公司，采取“公司+基地+农户”的运作模式潜心经营。八年磨一剑，陈金龙在蜗牛项目研发上成果斐然。

　　“蜗牛专用饲料配方、蜗牛无土孵化技术、蜗牛生物防逃技术、活体蜗牛美容技术、原味蜗牛汤烹饪技术五个项目获得了国家发明专利。”陈金龙称，“未来，我们将申请更多专利！”

　　回想起三年前得金奖的情形，陈金龙至今记忆犹新，“在全国服务技能、大众菜创新、厨王争霸大赛中，品菜师每道菜只品尝一小口，唯独把‘蜗牛原味汤’这道菜连汤带肉吃个精光！”

　　据悉，陈金龙是国内第一个开展蜗牛中式菜肴的研发者，目前已研发二十余个蜗牛菜品，立新开发区蒸水南路的“三味蜗居”蜗牛主题餐厅，可以满足你对蜗牛菜品的一切幻想。

　　养生保健，蜗牛味道鲜美功效颇多

　　蜗牛难养，早年国内蜗牛品种退化，蜗牛个体小、生长慢、病多，成活率不高，国内没有这方面的专家和专业的技术指导书籍。陈金龙不断与南华大学及湖南农业大学开展蜗牛项目课题研发，探索如何培育优质蜗牛。

　　2010年，陈金龙编著了《蜗牛养殖技术》。此书通俗易懂，可操作性强，是专业的养殖技术指导书，书中阐述了蜗牛的基本习性，常见的饲养方法，饲料配方，防病治病技术，种蜗牛选育、孵化技术及商品蜗牛上市标准及运输等知识，可谓心血之作。

　　蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。抗癌、保健、美容是蜗牛的三大功效。陈金龙向记者透露，他养殖的蜗牛有专用的饲料配方，以纯天然的豆饼、米糠、玉米粉为主，添加一些名贵中药材，用来提高蜗牛的品质。

　　陈金龙介绍，公司在养殖和餐饮这两块已经很成熟了，今年下半年，将着重开发蜗牛养生、保健和美容市场，深度研发蜗牛深加工产品。对此，他和他的专业科研团队均信心满满。

　　地址：衡阳县角山乡旭东村刘家湾组

　　咨询：18674742022（陈总） 0734— 8348817（餐饮部）

　　角山蜗牛养殖基地

　　角山野生蜗牛

　　荣获国家金奖的“蜗牛原味汤”