【菜名】 西洋烩鸡 

　　【特点】 汁红不腻，甜酸适口。 

　　【原料】   

　　材料鸡、洋葱、蘑菇、番茄汁、青椒丝、火腿  

　　【制作过程】   

　　1. 将鸡洗净切成块，撒盐、胡椒粉、味精、面粉，煎盘上炉，加入色拉油烧至160℃左右，将鸡放入，煎至两面金黄熟透，加酒稍烧后入盘。

　　2. 将煎盘加油至热，洋葱切丝放入煎盘内炒香，青椒丝加入炒熟；火腿切丝，磨茹切片稍炒，最后加入蕃茄汁烧至出油为止，再加入鸡汤汁、盐、胡椒粉、味精、白糖等调口味，浇在鸡上即可。