■衡阳日报全媒体记者  邓小山  通讯员  刘庆东

　　“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”衡东县作为全国唯一的“中国土菜名县”，以“鲜、辣、美、便”为特点的衡东土菜名扬天下，成为推动县域经济发展的新动力和新引擎，2021年土菜产业链实现年产值逾40亿元。

　　“新的消费业态不断涌现，新的消费需求随之增长，‘懒人经济’催生了预制菜市场的火爆，我们精心打造的预制名菜——黄贡椒脆肚稳居2022年‘爆款’榜首，目前销售额过亿元。”11月29日，湖南聚味堂食品有限公司副总经理刘巧云向记者介绍：“相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到了宫廷。皇帝品尝后，龙心大悦，钦点黄辣椒为‘贡椒’，故名‘黄贡椒’。黄贡椒脆肚系经典衡东土菜菜品，精选优质猪肚，调衡东本地米酒入味，并配备三樟黄贡椒料包，菜式美观，口感脆嫩。”

　　在今年开展的“一起益企”和“千名干部联千企”活动中，聚味堂公司出具《关于请求扶持衡东土菜产业发展》的报告，请求衡东县委、县政府批准并协调与衡东县职业中专开展合作办学的事宜。县委、县政府迅即交办此事，县教育局接到交办函后，立即安排专人专班制定切实可行的工作方案，积极帮助协调校企合作。目前，校企双方已签订框架协议，进入到实质性操作阶段。

　　衡东县科工信局负责人告诉记者，聚味堂公司投资主办衡东烹饪技术培训学校，在县农业局、县教育局、县商务局的指导与帮助下，与衡东县职业中专合作办学，可以实现多赢局面：企业投资兴建的现代化专业烹饪实训室、刀工实训室、面点实训室、翻锅练习室等门类齐全的功能实操教室可物尽其用，显著改善学生实训条件；政府部门严格监管，提高培训“含金量”，颁发厨师证书，有力促进就业渠道拓宽；通过源源不断输出衡东土菜厨师，擦亮衡东县打造的这个省级劳务品牌，进一步将衡东土菜做强做大。

　　党的二十大报告提出，人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑。必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，实施人才强国战略、创新驱动发展战略。刘巧云表示，聚味堂公司在全力做大黄贡椒产业链的同时，通过合作办学，整合校企优势资源，批量培育衡东土菜“厨神”，造福百姓“舌尖”，为促进衡东土菜产业可持续高质量发展贡献力量。