■谭浩泉

　　胡儿处处路傍逢，

　　别有姿颜似慕容。

　　乞得杏仁诸妹食，

　　射穿杨叶一翎风。

　　明·徐渭《上谷边词》

　　徐渭，绍兴府山阴(今浙江绍兴)人。初字文清，后改字文长，号青藤老人、青藤道士。明代中期文学家、书画家、戏曲家、军事家。徐渭曾担任胡宗宪幕僚，助其擒徐海、诱汪直。胡宗宪被下狱后，徐渭在忧惧发狂之下自杀九次却不死。后因杀继妻被下狱论死，被囚七年后，得张元忭等好友搭救幸免于难。此后南游金陵，北走上谷，纵观边塞阨塞，常慷慨悲歌。徐渭多才多艺，在诗文、戏剧、书画等各方面都独树一帜，与解缙、杨慎并称“明代三才子”。

　　文人中写杏花诗的很多。宋代范成大《云露堂前杏花》：蜡红枝上粉红云，日丽烟浓看不真。 浩荡风光无畔岸，如何锁得杏春园。唐代韩愈有《杏花》：居邻北郭古寺空，杏花两株能白红。曲江满园不可到，看此宁避雨与风。唐代白居易有《游赵村杏花》：赵村红杏每年开，十五年来看几回？ 七十三人难再到，今春来是别花来。明代沈周写《杏花》：半抱春寒薄杂烟，一梢斜路曲墙边。 东家小女贪妆裹，听买新花破晓眠。宋代梅尧臣写《初见杏花》：不待春风遍，烟林独早开。 浅红欺醉粉，肯信有将梅。

　　杏花开过后要结杏果了。杏果长在短距上，当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

　　杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，性微温，多作药用，归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

　　甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。

　　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。