通知要求，学校食堂、校园商店新上岗及健康证明过期的从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗。食堂供餐前要做好各项清洁工作，对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行清洁消毒，检查食堂场所、仓储、设施设备、餐用具、供水管网等的清洁状况。

　　通知强调，春季是诺如病毒及食源性疾病高发季节，学生食堂烹饪食物应烧熟煮透，严禁加工食用高风险食品。谨慎采购散装熟肉制品，做好非洲猪瘟防控工作。学校食堂上学期剩余的食品原料、调料等必须详细检查，清除过期、霉变或感官性状异常的食品原材料和调料。

　　在饮用水方面，学校直饮水、桶装水、自备水源、二次供水等须按要求，由卫健部门备案的水质检测单位进行水质检测合格后方可供水。同时，要及时对桶装饮用水饮水机进行清洗消毒；更换直饮水设备的滤芯、滤膜及其他水质消毒材料，对整个供水管网进行清洗消毒；特别要加强对农村学校自备水源（井水）的消毒和校内管网的清洗。

　　市教育局还要求，各级各类学校要严格落实《湖南省中小学学生食堂管理办法》，严禁强制学生搭餐，严禁开学期间通过食堂向学生乱收费。