先收好这份食疗指南

　　初春的野菜，由于茎叶鲜嫩，比较可口，受到很多读者朋友的喜爱。据了解，目前生长在南方的野菜，可食用的有100多种，很多读者在空闲时间也乐于到郊外自己挖野菜。

　　虽然春季的野菜不少有食疗功能，但是食用时注意事项也有不少，如何更好地食用野菜？中医专家对江南地区常见的野菜进行了点评，感兴趣的读者朋友们不妨一起来了解一下。

　　1.水芹菜

　　食疗功效：富含多种维生素，还有丰富的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂等功效。

　　专家提示：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

　　2.荠菜

　　食疗功效：凉血止血、清热利尿。

　　专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。

　　3.马齿苋

　　食疗功效：清热解毒，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用；对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。

　　专家提示：含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。

　　4.香椿头

　　食疗功效：涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。

　　专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。未用开水烫过的香椿注意忌食。

　　5.蕨菜

　　食疗功效：能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

　　专家提示：有研究认为吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。但现在还没有临床数据可以证明。如果蕨菜在食用时没有经过正确的处理，就会有风险。建议尽量少吃。

　　6.枸杞头

　　食疗功效：补肝肾、益精气、清热除渴、明目。

　　专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。

　　7.婆婆丁，又名蒲公英

　　食疗功效：有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

　　专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食，过敏体质者不宜食用。

　　8.马兰头

　　食疗功效：含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于由于燥热原因容易出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的朋友是不错的食疗佳品。

　　专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。

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　　道路两旁的野菜别采摘

　　中医专家特别提醒，有的野菜虽然新鲜，但如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁，这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些，毒素可能进入植物沉积下来，不宜采摘食用。即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因为多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃，甚至诱发胃痛、呕吐等。初春野菜，尝尝鲜就可以了，食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，应立即到医院救治。