德国人酷爱喝啤酒，德国是世界上啤酒消耗量最大的国家之一，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。

　　巴伐利亚是德国最著名的啤酒之乡，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。这一地区有大约1100万的居民，人均啤酒消费量为230升/年，相当于每人每天都要喝半升啤酒。走在德国的大街小巷，你会发现各种各样的酒馆和酒屋，几乎每个时段都是人满为患，这些人不会顾忌别的事情，只想尽情享受啤酒的清爽滋味。由此不难看出，德国人的生活中不能没有啤酒。

　　巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”，酿造这种啤酒，必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，且温度需高达1200℃，然后把烤得红热的石头放在煮沸的釜中，石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧黏附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。

　　北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡，并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部。