新  功

　　有家农庄，地处偏僻，建筑风格简朴，菜谱几年一个样。但总是门庭若市，吃饭还要预约。这样的繁华主要是因为有着太多的“回头客”，而“回头客”每每是来寻找“熟悉的味道”

　　农庄是原生态的田园风光，阡陌纵横，鸟语花香，鸡鸣狗叫。几栋接待的房屋基本上是茅草房，看似无意却是有意营造“乡味”，让人流连忘返。而吃的几个菜都是土菜，刺激着人们的味蕾而难忘“原味”。正因为如此，一来二去，渐渐熟悉了这里，而接受认可了这里。看过了眼睛不会忘，吃过了胃口不会忘。走来走去，情不自禁地又回到老地方。

　　这就是专心做一件事的窍门。麦当劳的大麦克，肯德基的炸鸡，摩斯汉堡的米汉堡、鼎泰丰的小笼包，天津的狗不理包子、北京的烤鸭等等长盛不衰，也就是因为坚持做自己的品牌而畅销，人们慕名而至，无须宣传。而有些饭店，为了吸引顾客，招揽生意，天天推出新菜，却难免事倍功半，冷清如故，不想去的人怎么样还是不想去。

　　休闲农业的发展势头强劲，休闲基地、农庄遍地开花，吃的、玩的异彩纷呈。老板八仙过海各显神通，使出了浑身解数，都想办出特色，做出品牌。可是，总有几家欢乐几家愁。经营得好的，络绎不绝，口气很大，牛逼哄哄。而有不少总是惨淡经营，勉强维持，有些只有关门歇业，生意血本无归。

　　当然有多重原因才使得水火两重天，而其中一个重要原因，就是看有没有“回头客”，有多少“回头客”。并不是在于农庄的装修有多么高档，菜的名字有多吸引人，位置有多优越等等外在的东西，而是在于看的视觉，吃的味觉，玩的感觉。一开始就留下了深刻印象，再来是温故知新，还是为了寻找那熟悉的味道了。如果不断地“推陈出新”，就可能会生生割断那好不容易培养起来的记忆，那么排斥也就在情理之中了。

　　休闲农业当然要有好的创新，但有时的“守旧”也不失为一个笨办法。在别人搞得眼花缭乱的时候，如果能专心致志地守住自己的“初衷”，固守自己的阵地，或许就不经意间打造了属于自己的品牌。有时候的不可收拾，是自乱了阵脚，往往无所适从，迷失了方向。