某网友表示，传统的伍仁月饼里有杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁等，吃到嘴里的感觉是“又咸又干”，就跟吃米饭咬到沙子一样难受，简直是对味蕾的折磨。

　　中秋临近，为对月饼市场有更加透彻地了解，本报特专访衡阳月饼制作专家阿新，听他讲诉伍仁月饼近年来所受的“冤屈”。

　　阿新系衡阳西饼制作专家，其于1990年开设了大新饼屋，2011年，店面技术全面升级，推出单店现烤系列，更名为麦琪西饼屋，掐指一算，阿新在衡阳“饼界”已摸爬滚打25年。

　　“纯正味美的伍仁月饼每个重量在180g左右，不仅原材料好、下料足，摒弃价廉的花生仁、芝麻仁，改用橄榄仁、腰果、杏仁、桃仁、西瓜仔仁等昂贵坚果类代替，且有冬瓜糖、糖瓜肉提味，一级花生油佐料调香，现烤现吃，味道更好，不添加防腐剂的伍仁月饼保质期只有20天。”阿新对伍仁月饼一直饱含感情，“廉价的原材料、粗制滥造的工艺、肆意的添加剂是伍仁月饼担负骂名的真正元凶，国货当自立，国人当自强，一个真正的造饼人，凭的是一颗不计成本，不计时间的良心，力求做出最好的食品。”

　　月饼堪称中国的国饼，应如艳丽的牡丹、醇香的茅台、动听的京剧一般挑起国货的重担，伍仁月饼作为月饼之王，其责任更重。

　　为替伍仁月饼正名，也为让“国货”更强，阿新及其麦琪团队今年重磅推出香辣可口的板鸭伍仁月饼、酥软香甜的椰丝伍仁月饼系列。有人疑惑，当酱板鸭遇上伍仁，这到底是黑暗料理还是伍仁月饼的逆袭？阿新说，“9月7日请你到衡阳麦琪西饼屋，我用现烤的伍仁月饼给你满意的答复！”

　　（王施莉）

　　传统廉价的伍仁月饼  资料图片