刘光磊展示珍藏的粮票

　　虾仁炒韭菜花、酸豆角炒腊肉、清炒苦瓜、鸡蛋花骨头汤……10月18日中午12点，市民刘光磊与家人开心地享用着色香味俱全的午餐。谈及改革开放40周年来他们家餐桌的变化，今年60岁的刘光磊感慨不已：“以前是菜篮子空空，现在是天天像过年，从吃饱吃好到吃健康吃特色，变化真是太大了！”

　　刘光磊的童年时代居住在衡南县花桥区望江公社望江社区（现衡南县铁丝塘镇望江村），他回忆，那时物资匮乏，生产力水平不高，家家户户的日子都过得紧巴巴。“粮食全部都要精打细算，饭桌上出现最多的就是红薯、大白菜、南瓜这老三样，肉只有过年才能吃上一回。”

　　“在实行计划经济的很长一段时间里，购买食品都需要凭借票证，买大米、面粉需要粮票，买肉需要的是肉票、买油用的是油票，各种票证按人头平均分配。”刘光磊从柜子中拿出一直珍藏的3张粮票向记者展示。他说，每到逢年过节，各大供销社门口都会排起长龙。

　　在刘光磊的印象里，改革开放初期，物资渐渐丰富起来，虽然以蔬菜为主，但是每个月吃肉、鱼的次数开始多起来，早餐也开始有了面条、包子、馒头等多种选择。

　　随着改革开放的深入，票证逐渐退出历史舞台，瓜果、蛋、禽、肉等在刘光磊家的餐桌上习以为常。“想买什么就可以买什么，自家的餐桌真正实现了自己说了算！”

　　“现在就更不用说了，人们发愁的不再是食物不够吃，而是选择太多，不知道吃什么了！”刘光磊说，“超市里肉禽蛋奶品种多样，菜市场里瓜果鲜蔬应有尽有，街边小店里各色小吃花样繁多，就连进口的各类食品也不稀奇了，有些食物我都叫不出名字。”

　　“随着经济社会的迅猛发展，人民生活水平的不断提高，老百姓对饮食的要求也越来越高，不但要吃得好，还要吃得健康。”刘光磊说，现在茶余饭后，街坊邻居经常会聚在一起探讨养生方式，怎样才能吃得更健康。“这在以前是想都不能想的！”

　　改革开放前期，糙米、玉米等粗粮食品逐渐从餐桌上淡出，馒头、白面条等细粮成了主角。不过，当下刘光磊的家庭菜单中，糙米、玉米等粗粮成了主角，土鸡蛋、土鸡、生态喂养的鱼类、有机蔬菜等更备受青睐。

　　“你看现在的90后、00后要求就更高了，不仅要吃得健康，吃得有品位、有特色也逐渐成为他们的追求。” 刘光磊说，“这表明，人们的需求已经由满足温饱，向追求精神境界与个人品位的提升转变了。”