当地的井水和自产的黄豆制成的豆腐，然后再用茶油炸成。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。

　　西岭油豆腐

　　此姜嚼之无渣，故名。栽培历史悠久，已有2100多年。1984年，无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》。

　　西岭无渣生姜

　　五门老南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外香甜可口。