“明厨亮灶”工程主要通过“透明厨房”、“视频厨房”和“隔断厨房”三种形式展现，通过公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督。为推动此项工作顺利开展，该局及时召开了全市餐饮“明厨亮灶”工作动员大会，进行广泛宣传动员，把人群敏感度高和社会关注度高的学校食堂作为重点，遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位率先到位，将小型餐饮“明厨亮灶”标准化改造任务量化。

　　与此同时，按照省局要求统一制作“餐饮服务单位食品安全监督信息公示牌”，醒目直观地反映了餐饮服务单位的许可情况、从业人员健康体检及培训持证、食品安全的承诺、食品安全管理制度、餐饮服务监督机构对餐饮服务单位的食品安全综合评价及等级公示、餐厨垃圾的处理、食品原料采购索证和台账、食品原料的贮存和使用、餐饮具消毒、投诉电话等内容。目前，该市400多家餐饮服务单位在经营场所醒目处悬挂了信息公示牌。