■文/图  本报记者  胡建军

　　今年1月，北京、四川、贵州等地食品抽检结果显示，桶装水中铜绿假单胞菌值超标较为突出。

　　对此，市食品药品安全审评认证中心主任孔英戈指出，桶装水屡次出现质量安全问题，一个重要的原因是行业门槛低，一些企业特别是小规模企业，对于水源控制以及对桶的预清洗和内桶清洗过程中极易出现问题。

　　据了解，铜绿假单胞菌是因为在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰氏阴性杆菌。它广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的耐受力。

　　衡阳桶装水行业规模企业、湖南精创富康食品科技有限公司主要负责人李奕辰介绍，水源保护不当受到污染、生产过程中从业人员卫生消毒不到位直接与生产用水或灌装设备设施接触，周转桶和瓶盖清洗消毒有缺陷等，都可能导致桶装水受到铜绿假单胞菌污染。

　　随着气温攀升，消费者对桶装水需求量逐渐增大，如何选购放心的桶装水成为广大消费者关注的问题。对此，市食品药品监督管理局及相关桶装水生产企业负责人均提示广大消费者，应注意以下几个方面：

　　一是建议在正规经营场所购买品牌桶装水，同时保留发票、收据。 二是不要购买过期、瓶身破损、瓶盖密封不全的产品。三是消费者按各自需求，选购大桶或小桶包装，避免浪费。四是选择品质较高的饮水机，避免不良加热胆材料有害物质的析出。建议最少每隔2个月对饮水机进行一次全面消毒。五是如发现或遇到食品安全问题，可拨打食品药品监管部门电话12331进行投诉举报。

　　无菌制水车间