立夏养生药膳

　　立夏后气温渐热，饮食应以养心为主，宜多吃些具有补血养心、调气活血、生津止渴作用的食物。北方长夏暑湿之气容易侵扰人体，使人出现疲倦乏力、食欲不振、口淡无味、身体嗜睡的“苦夏症”，所以饮食应以补心祛暑食物为主。南方立夏季节，机体因天热消化液分泌减少、饮食应以清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物。

　　荷豆陈皮麻鸭汤

　　材料：荷叶（鲜）5克，白扁豆5克，陈皮5克，净麻鸭100克，净鲜藕30克，净金华火腿20克。

　　制作方法：1.麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。2.鲜藕去外皮，切成滚刀块。3.火腿出水备用。4.鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。5.白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。6.在砂锅内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

　　功效：清热消暑，生津止渴，健脾利湿，行气和胃。

　　适宜人群：湿热交蒸、脾胃虚弱者。

　　不适宜人群：对鸭肉过敏者禁用。

　　小满养生药膳

　　小满天气较为炎热，所以饮食多以清淡饮食为主。北方饮食应以祛除内热、健脾利湿的食物为主。南方的饮食应以清热解毒、益气养阴和通利二便的食物为主。

　　淮豉煲小排

　　食材：山药10克，淡豆豉5克，薏苡仁5克，枸杞子5克。净猪肋排100克，茭白50克。

　　制作方法：1.猪排骨洗净切块，焯水。2.茭白和山药洗净后切块，热水烫后捞出。3.薏苡仁、枸杞子洗净。4.锅内加少许食用油，下入淡豆豉煸出香味，再依次下入排骨、茭白，加入料酒、姜片、葱段，煸炒后加入开水。5.加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽等，调好味道，加入山药、薏苡仁、枸杞子。6.小火炖50分钟至排骨脱骨，淋入少许香油即可出锅食用。口味咸香。

　　功效：清热散郁，生津止渴，养阴护胃，益气除烦。

　　适宜人群：津亏口渴、头重烦闷、二便不利者。

　　不适宜人群：中满有积滞者。

　　芒种养生药膳

　　芒种时节北方饮食应注重祛湿解暑。南方湿热更胜，要注重清热解毒生津、祛火利尿。

　　橘皮瓜茸拌莴笋

　　食材：橘皮8克，木瓜8克，紫苏（叶）5克。莴笋100克，净马蹄20克。

　　制作方法：1.莴笋去皮，洗净，切成象眼片后焯水。2.马蹄洗净切成粒。3.橘皮浸软，刮瓤，洗净，切粒。4.木瓜去皮，蒸透，制成茸泥。5.紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。6.将上述原料同拌。加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜茸、香油即可。口味酸甜。

　　功效：清热解毒，理气化痰，消食生津。

　　适宜人群：湿郁化热痰湿中阻，气机郁结，口舌生疮者。

　　不适宜人群：极度阳虚体寒者，胃酸过多者。

　　小暑养生药膳

　　小暑时节正值盛夏，雨水丰富，故湿热交加。北方天气炎热，黄精芡实猪肉汤可消除暑热、补脾除湿。小暑时节南方气候比较湿热，薄菊翠衣清凉饮是夏季炎热天气的养生茶饮，清暑解热、止渴、利小便。

　　薄菊翠衣清凉饮

　　食材：薄荷3克，菊花2克，蜂蜜10克，西瓜皮100克。

　　制作方法：1.薄荷、菊花用纯净水浸泡30分钟，上火煮沸3分钟。2.西瓜皮洗净，削去外皮，切成小块。3.将薄荷菊花水、西瓜皮块倒入榨汁机，加入蜂蜜，榨汁后饮用。口味甜香。

　　功效：补气养阴，清热解暑，清利头目。

　　适宜人群：烦躁口渴、咽干不适、容易疲劳、气虚自汗等症状者。

　　不适宜人群：寒湿体质者。

　　夏至养生药膳

　　夏至时北方炎热，此时北方饮食应以健脾助运，消食导滞的食物为主，益脾饼源自张锡纯《医学衷中参西录》，具有健脾益气、开胃消食之效。夏至南方炎热多汗，往往表虚不固，饮食应以补气养阴，祛热解暑的食物为主。

　　黄杞香菇拌凉面

　　食材：黄精5克，枸杞子6克，面粉100克，香菇5克。

　　制作方法：1.香菇洗净，与黄精、枸杞子一起煮熟，取汤汁备用，香菇、黄精、枸杞子另盛备用。2.面粉加黄精枸杞汁揉团，擀面或拉面成细条状，放入烧开的汤汁锅中，不停搅拌，煮5分钟，加入少许冷水，继续搅拌，反复多次，关火捞出面条，放入凉水中。3.将面条捞入碗中，加香菇、黄精、枸杞子，倒入芝麻酱搅拌，加入适量葱丝、姜丝、蒜丝，加入醋、盐调味拌匀，淋入少许香油。4.将适量面汤浇入碗中调匀即可食用。口味咸香。

　　功效：补气养阴，清火生津。

　　适宜人群：夏天汗多不止（白天为甚）、口渴烦热、体倦嗜卧者。

　　不适宜人群：脾胃虚寒不耐受凉面、气机上逆、胃有寒湿者。

　　大暑养生药膳

　　大暑节气正值“三伏天”里“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高。北方大暑时节食用茅槐茄子萝卜丝，味甘而不滋腻，性寒而不碍胃，利湿而不伤阴，作用平缓。南方天气湿热，出汗多，导致食欲不振，可以食用枸杞芦根丝瓜汤，清热生津、除烦止呕。

　　枸杞芦根丝瓜汤

　　食材：枸杞子5克，芦根5克，丝瓜100克，火腿20克。

　　制作方法：1.丝瓜洗净，去皮切丝，火腿切丝，生姜、葱白切丝，蒜切末，备用。2.加食用油热锅，加葱、姜、蒜爆香，倒入丝瓜翻炒片刻，倒入火腿，与丝瓜一起翻炒2分钟。3.加足量水，加入枸杞子、芦根，大火烧开后，加入盐、生抽、糖适量，小火煮约10分钟后放入鸡精调味，撒入香菜，出锅即可食用。口味咸鲜。

　　功效：益气生津，滋补肝肾，清热养阴，健脾和胃。

　　适宜人群：食欲不振、阴虚内热、津液亏耗、目睛干涩等症状者。

　　不适宜人群：寒湿体质者。  

　　据新华网